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Ce pays qui borde mon lac si bleu n’est à vrai dire que le cadre d’un miroir ; mais l’ornementation en es si riche qu’elle cause un perpétuel étonnement. Aperçu du milieu des eaux, ce terrain aux cultures entremêlées d’arbres comme on n’en voit nulle part et dominé par des montagnes, fait l’effet d’un simple coteau, comme ceux de la Seine en Normandie ; mais, dès qu’on veut gagner le plateau par les châtaigneraies du pays de Gavot qui a Evian pour chef-lieu, on est tout surpris d’avoir à monter deux ou trois heures à travers un jardin d’Armide. Partout, la végétation se développe sur des proportions énormes. Des arbres morts, plantés avec leurs rameaux au long du rivage, servent de tuteurs aux vignes, qui vêtissent ces crosses de leurs pampres, et font pleuvoir, du sommet, des cascades de raisins. (La Haute-Savoie, Récits d’histoire et de voyage)
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Evian, les fontaines musicales.
